Ovos com ervilhas

Ingredientes:
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 cenouras
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xicara de tomate picado
- 1/2 xicara de ervilhas
- 4 ovos
- sal a gosto
- 1 pouco de água

Modo de Preparo:
Põe a cebola e o alho no azeite quente e refoga um pouco. Logo a seguir, junta o tomate e o sal, cozinha por um minuto. Junta as cenouras às rodelas, as ervilhas e a água, cozinha até que as ervilhas fiquem tenras. Depois faz covinhas e coloca os ovos, um de cada vez, sem romper as gemas. Tapa de novo a panela e deixa cozinhar em lume brando até que os ovos estejam firmes. Serve com arroz.